【坂本さん】

「雪塩」の存在は知ってはいたが、料理の世界では、塩は下味をつけるためのもので、あまり表にでてこないものなんです。
でも、雪塩に出会って、「塩」が主役になれる食材はないものかと検討していたときに、「塩らーめんなら・・・」っと思ったのが切っ掛けです。

隠し味ではなく、「主役として使える塩」が「雪塩」だったわけです。

【雪塩を使うことにより効果があったもの】

まず、食材とケンカしないのが特徴と言えるでしょう。
まろやかで、風味豊かで食材の味が体にしみるようなそんな感じをだしてくれるのが、「雪塩」です。

織姫ラーメン　坂本昭司さん

料理の鉄人でお馴染みの坂井宏行シェフの弟子である坂本昭司さん。
◆元キューバ日本大使館公邸料理人
◆元在沖アメリカ総領事館公邸料理人
◆プロスペル・モンタニエ美酒・美食家協会員
◆日本最高料理家協会員　各会勲章受賞

【福田眞純さん】

「安価で簡単な大量生産的なもの」よりも、
「身体にも優しい材料で、こだわりのベーグルを」という信念のもと材料探しを始めたのが、
雪塩に出会ったきっかけです。

宮古島の塩でもあるので、地元のお客様にも
安心して食べていただけると思いました。

雪塩は普通の塩とは扱いが少し違うため、その特性をつかむまでは調整が難しかったですね。それでも雪塩にこだわったのは、その良さを手放したくなかったから。量の調整に試行錯誤しながら、やっと
「体にやさしくおいしいベーグル」を作りあげることができました。

雪塩を使ったベーグルを出し始めて、お客様からも「味がさらに美味しくなった」とご好評を頂いており、
通販で全国からお買い求めになるお客様もいらっしゃいます。

福田　眞純さん
千里さん
（宮古島在住）

オーナーの眞純さんがニューヨークに住んでいた頃に惚れこんだベーグル。
まだ日本では「ベーグル」というパンがほとんど知られていなかった頃で、
当時は探しても見つからなかったそうです。
そこで千里さんは長年続けてきたお菓子作りの腕を活かし、
自分でベーグルを作り始めました。
友人に振舞ったところ「こんなもちもちした味わい深いパンがあるのか」と喜ばれたことがきっかけになり、独立開業に至ったそうです。