雪塩入り チョコクレープ

 材料（5㎝×5㎝に切り分けたもの9個分）

作り方

《クレープ生地》

１．牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで約40秒温める。
２．薄力粉･砂糖･塩を合わせてふるい、割りほぐした卵を少量づつ混ぜる。
３．温めた牛乳を、(2)に少しづつ加えて混ぜる。

４．バターを小さい耐熱容器に入れ、レンジで約30秒温めて溶かす。(湯煎で溶かしてもOK)
５．溶かしたバターを(3)に加えてよく混ぜ、ラップをかけて室温で30～40分置く。
６．フライパンにバターを熱し、お玉１杯ずつ流し入れ、薄く焼く。

《ガナッシュクリーム》

１． チョコレートは細かく刻んでおく。

２． 鍋に生クリームを入れて火をつけ、沸騰直前に火を止め、(1)のチョコを入れて溶かす。

３． ボウルに移し､トロっとするまで泡立てる。

《仕上げ》

１．冷めたクレープ生地にガナッシュクリームを塗り広げる。

２．さらにクレープ生地をのせ、ガナッシュクリームを塗る。これを繰り返す。

３．一番上に残りのガナッシュクリームを全てのせて広げ、スプーンで模様をつける。

４． 冷蔵庫で冷やし固め、切り分けてできあがり♪