雪塩入りガトー・ショコラ

そのまま食べてもおいしいケーキです。
マフィンカップに入れて小さく焼いてもいいですね。
お好みで生クリームなどでデコレーションすれば見栄えも豪華になります。

無塩バター……40ｇ
・グラニュー糖……（１）に20ｇ,（４）に60ｇ
・雪塩パウダー……小さじ1/8
・卵(卵黄と卵白に分けて使用)…Ｌ2個
・スイートチョコ……70ｇ
・生クリーム……40cc
・ココアパウダー……40ｇ
・小麦粉……10ｇ
・粉糖(飾り用)……適量

１．室温に戻したバターをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。砂糖20gを加え、さらに混ぜる。
２．卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
３．湯せんして溶かしたチョコを加え生クリームも加えて混ぜる。

４．別のボールに卵白を入れて泡立て、砂糖60gを入れてメレンゲを作る。
５．(3)に(4)の1/3を混ぜてなじませる。
６．(5)にココア･小麦粉･雪塩を合わせてふるったものをさっくりと混ぜる。
７．(6)に残りのメレンゲを混ぜる。

８．型に(7)の生地を流し入れ、180℃のオーブンで約25分焼く。

９．粉砂糖をふりかけてできあがり。

※ほんのり塩味に仕上がります。
しっかり塩味を楽しみたい方は、雪塩の分量を小さじ1/4にしてお試し下さい。
※甘味を抑えたい方は、卵白に混ぜる砂糖を40gにして下さい。
※小さい型に流して焼いてもGood♪

雪塩入り ガトー・ショコラ